Jan-Niklas (von links), Siggi, Michael, Arnd, Frank, Horst, Marius und Thomas haben sich um den Nikolausmarkt gekümmert.

Einmal und gern wieder

Der Grillsportverein Glutsbrüder Brakel war in diesem Jahr beim Nikolausmarkt der Stadt Brakel dabei. Vier Tage – vom 4. bis 7. Dezember – haben wir auf dem Marktplatz Gegrilltes zubereitet und verkauft.

Es gab Pulled Pork, Schichtfleisch aus dem Dutch-Oven und Nackensteaks sowie als vegetarisches Gericht gegrillte Polenta.

Glutsbruder Arnd beim Pulled Pork – genial lecker. Das Schweinefleisch meinen wir jetzt 😉

Wer nun bei Nackensteaks die Nase rümpft und meint, das habe ja nun wenig mit der hohen BBQ-Schule zu tun, der bedenke folgendes: Wenn man von 13 Uhr bis abends Essen anbieten will, lässt sich das mit Pulled Pork und Schichtfleisch kaum sicherstellen.

Pulled Pork liegt in der Garzeit bei etwa 16 Stunden, Schichtfleisch bei mindestens drei bis vier Stunden. Da kann man nicht sagen „Leg mal eben noch Pulled Pork auf den Grill, drei Kunden warten drauf“. Ähnlich verhält es sich mit dem Schichtfleisch.

Wir haben daher einen Vorrat vorbereitet und verkauft, Nackensteaks waren da sowohl Ergänzung als auch letzte Möglichkeit Hungrige zu sättigen, wenn Pulled Pork und/oder Schichtfleisch ausverkauft waren. Das war wegen optimaler Wetterbedingungen an jedem Tag der Fall – allerdings auch nicht zu früh.

Dass es Polenta gab, hat glauben wir so manchen Grill-Skeptiker aus dem Veggie-Bereich ein wenig mit der BBQ-Szene versöhnt. Und nicht nur das: Auch eine Allergikerin, die nicht im Traum gedacht hatte, auf einem Nikolaus-/Weihnachtsmarkt etwas für sie Essbares zu finden, hat sich über unser Angebot gefreut.

Bei uns war gut was los.

Wir haben unter dem Strich ein durchgehend positives Fazit unserer Teilnahme gezogen und wollen auch im kommenden Jahr gern wieder dabei sein. Wir haben auch einiges gelernt. Eine der besten Entscheidungen war es, auf einen lokalen Fleischer unseres Vertrauens zu setzen und nicht vermeintlichen Dumping-Preisen hinterherzuhecheln.

Erst einmal sind die komplett durchgerechnet nicht zwingend billiger. Absolut unschlagbar ist aber die Tatsache, dass ein Fleischer vor Ort auch dann für Nachschub sorgen kann, wenn es notwendig ist. Wir haben uns für der Partyservice Willi Lange entschieden und sind bestens beraten und bedient worden.

Wir haben den Entschluss, uns einzubringen zu keinem Zeitpunkt bereut – auch wenn wir vielleicht manchmal gern etwas mehr geschlafen oder selbst gefeiert hätten. Es hat uns großen Spaß gemacht, das Angebot des Marktes zu bereichern und den Gästen Neues vorstellen zu können. Genau das war uns wichtig und genau das wurde auch honoriert.

Die interessierten Fragen, was sich zum Beispiel hinter „Schichtfleisch“, „Pulled Pork“ oder „Polenta“ verbirgt, haben wir gern beantwortet. Auch darüber hinaus haben sich viele interessante Gespräche rund ums Grillen ergeben.

Kurzum: Es war toll und hat uns allen Spaß gemacht.